GoForFit.se

Morotskaka a lá mjuk pepparkaka (sockerfri!)

2019-11-12 @ 14:47:00

[ Inlägget innehåller annonslänkar ]
Är det någon av er som börjat julbaka ännu? Jag har ju börjat dela med mig av lite recept (exempelvis dessa pepparkakor). Och här har vi ytterligare ett recept ni måste baka under december! (Ja, faktiskt, måste!). Det är en mjuk morotspepparkaka som smakar helt sagolikt gott. Och det bästa av allt - den passar att bjuda till de flesta! Den är glutenfri, utan tillsatt socker och lowcarb. Så vill du bjuda över någon på fika som har celiaki, är LCHFare eller bara vill äta nyttigare är denna kaka perfekt att duka fram! (Bara se till att fråga de som äter enligt lchf hur strikta de är, den innehåller trots allt morötter). Eller varför inte äta kakan som ett mellanmål? Den är både proteinrik samt innehåller rikligt med nyttiga kostfiber och mättar därför vädligt bra.

Och smaken sen - pepparkakssmaken gifter sig så bra med den krämiga philadelphian. Ett vinnande koncept, helt klart! Morotskakan är luftig och saftig trots att den är glutenfri. Ett favoritrecept som är återkommande och bakas varje december här hemma. Och ni verkar gilla den minst lika mycket! Jag har fått både DMs och bilder med lovord när ni testat att baka den - det gör mig så otroligt glad! Har inte du bakat den ännu? Då är det dags! ↓

RECEPT:

Kakan:
🎄200g morot (ca 2dl) finriven morot
🎄 100g (1dl) Äggvita
🎄 1st normalstort Ägg
🎄 90g (1dl) Nick's Use Like Sugar
🎄 40g (ca 2 rågade dl) Pofiber
🎄 30g (0,3-0,4dl) Naturell (smält) Kokosolja
🎄 2 msk Pepparkakskrydda
🎄 1 tsk bakpulver
🎄 1 krm salt

Frosting:
🎄 65g (ca 1dl) Sukrin Melis
🎄 10 droppar Nick's Steviadrops Vanilj
🎄 200g (1 pkt) Philadelphia 3%

Gör såhär: Sätt ugnen på 175°. Riv morötterna fint tills du har ca 2 dl rivna morötter. (Det ska absolut inte vara grovrivet, då kommer kakan falla isär). Vispa äggvitan fluffig tillsammans med saltet. Tillsätt Nick's use like sugar samt ägget och vispa samman försiktigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda samman varsamt tills allt är jämt fördelat utan klumpar. Häll över i en form där du får en ca 5cm hög kaka. Placera kakan i ugnen 25-30 minuter (håll koll så den inte blir torr, ta hellre ut den något för tidigt!) Ta ut kakan och låt svalna en aning innan du toppar med frostingen.

Näringsvärde per servering, inklusive frosting, om du delar kakan i 12 bitar
Kalorier: 60kcal Protein: 3,7g Fett: 3,5g Kolhydrater: 2,9g

Glöm inte bort att länka mig om ni postar receptet på era sociala medier. Här till bloggen, instagram (@linn), Facebook (goforfit.se). Om ni testar receptet kommentera gärna vad ni tycker! Eller mejla bilder till linn@goforfit.se så har ni chans att synas och bli länkande här på bloggen!