Receptet är enkelt och kräver väldigt få ingredienser. De bygger på samma recept som mina nyttiga (nutellafyllda) kakor, med ett par justeringar. (Om du inte testat de kakorna ännu är det ett gott tips!). Detta recept är dessutom väldigt enkelt att lyckas med. I min mening - desto tunnare du kavlar dem, desto godare. Det går utmäkt att förvara kakorna i försluten förpackning precis som vanliga pepparkakor. Och du - pepparkaksdegen är lika god som själva kakorna, för visst är det tradition att äta en del av degen medan man bakar pepparkakor? ;)

RECEPT:
120g (1dl) Fibersirap Gold
10g (strax under 1 msk) Naturell Kokosolja
60g (strax under 2dl) Vassleprotein
(jag tog vaniljvassle, men ta gärna pepparkakssmak)
25g (0,5dl) Mandelmjöl
1 tsk Kanel
🎄2 tsk Pepparkakskryddor 
Om du föredrar en sötare smak, tillsatt även:
🎄0,5dl Nick's Use Like Sugar*

» Beställ ingredienser till julbaket med 15% rabatt! «
Ange koden GODJUL18 HÄR

Gör såhär: 1. Sätt ugnen på 175°. Värm Fibersirapen tillsammans med Kokosoljan i en bunke ca 30 sekunder i micron. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda samman. *Om du använder Nicks Use Like Sugar blir kakorna något porösare när de gräddas i ugnen. Enklast är att jobba ihop smeten med händerna. Upplever du degen väldigt smulig har du för lite fibersirap. Tillsätt isåfall en ytterligare en liten skvätt (värmd) fibersirap. 2. Lägg smeten på ett bakplåtspapper, placera ytterligare ett bakplåtspapper över och kavla sedan pepparkaksdegen mellan bakplåtspapprerna så tunt du kan. (Jag kavlade på golvet á la Pippi Långstrump, haha! Så mycket enklare, tipstips!). 3. Ta bort översta bakplåtspappret och tryck ut kakor med pepparkaksformar. Smeten som blir över kavlar du ut igen och gör samma procedur. 4. Placera i ugn ca 7-10 minuter beroende på hur tunna du lyckats få kakorna - håll koll! Ta ut och låt svalna innan servering. Receptet räcker till ca 20 st pepparkakor. 

Näringsinnehåll
(Per pepparkaka 20st)
Kalorier: 33 kcal Protein: 2,6g Fett: 1,4g Kolhydrater: 0,6g Kostfiber: 4,2g
Fördelning: Protein: 32% Fett: 37% Kolhydrater: 7% Kostfiber: 24%